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Cidre Pays d'Auge AOC

AOC normande, assemblage de pommes douces, amères et acidulées, fermentation lente.

Cahiers AOP/IGP
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référencés sur la plateforme
Faits sourcés
1
sources publiques vérifiables
Producteurs tracés
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actifs en Normandie
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Cahier d'origine théorique

Ce que la tradition ou l'AOP/IGP prescrit

L'AOC couvre 800 communes du Pays d'Auge (Calvados, Eure, Orne). Vergers haute-tige principalement, variétés codifiées (Bedan, Frequin, Binet Rouge, Saint-Martin…), assemblage doux/amer/acidulé. Fermentation lente en cuve ou foudre. Pas d'eau ajoutée, pas de pasteurisation imposée par le cahier des charges.

Composants typiques

Sources INAO disponibles : Cidre Pays d'Auge (AOC)
2

Sourcing industriel publiquement sourcé

Ce que disent les sources publiques sur la filière
  • Écart de méthodeVariétés codifiées et fermentation lente

    L'AOC « Cidre Pays d'Auge » impose des variétés de pommes codifiées (Bedan, Frequin, Binet Rouge, Saint-Martin…) et une fermentation lente en cuve ou foudre. Les cidres produits par concentration de jus reconstitué ou fermentation accélérée ne peuvent revendiquer l'AOC.

    D'après INAO — fiche AOC Cidre Pays d'Auge — consulté le 12/06/2026.
3

Alternative tracée VeraTrace

Producteurs de la région avec batch-level traceability
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