L'olmo e la vite
Una storia di simbiosi vecchia di 2000 anni.
La vite sposata
Prima dei fili di ferro e dei pali in cemento, la vite aveva bisogno di un tutore vivente. Per due millenni, dall'Italia antica fino alle campagne francesi del XIX secolo, quel tutore aveva un nome: l'olmo.
I Romani chiamavano questa pratica arbustum o vite maritata — la vite sposata. L'idea era semplice: piantare gli olmi in filari e lasciare che la vite si arrampicasse lungo i loro tronchi, si aggrappasse ai loro rami, estendesse i grappoli verso la luce.
Il partner ideale
L'olmo non è stato scelto a caso. Tra tutti gli alberi, offriva alla vite esattamente ciò di cui aveva bisogno:
Radici profonde
L'olmo attinge l'acqua in profondità, senza competere con la vite per le risorse superficiali.
Un fogliame aerato
Le sue foglie lasciano passare abbastanza luce perché i grappoli maturino.
Una struttura solida
I suoi rami sostengono il peso delle viti cariche di uva senza spezzarsi.
Una longevità eccezionale
Un olmo può vivere diversi secoli, accompagnando generazioni di vignaioli.
L'olmo non prendeva nulla alla vite. Le dava tutto: struttura, protezione, elevazione.
Un matrimonio interrotto
Nel XIX secolo, la fillossera devastò i vigneti europei. La ricostruzione avvenne con metodi moderni: fili di ferro, pali metallici, filari meccanizzabili. Più efficace. Più redditizio. Meno vivo.
Poi la grafiosi — la malattia dell'olmo olandese — decimò le popolazioni di olmi nel XX secolo. Il divorzio era consumato.
Oggi sono pochi coloro che ricordano che la vite e l'olmo sono cresciuti insieme per duemila anni.
Sostenere senza prendere
Quando abbiamo cercato un simbolo per VeraTrace, l'olmo si è imposto.
Come l'olmo per la vite, VeraTrace vuole essere un tutore per i produttori: dare loro struttura e visibilità, elevarli verso i loro mercati, senza mai prendere il loro posto.
L'olmo non produceva uva. Permetteva alla vite di produrre la migliore uva possibile. VeraTrace non produce nulla. Permettiamo a chi produce di provare il proprio valore.
L'amicizia della vite e dell'olmo era così celebre nell'Antichità che i poeti latini ne avevano fatto il simbolo dell'unione coniugale.
— Riferimento agli scritti di Virgilio e Plinio il Vecchio
E i vignaioli in tutto questo?
Non è un caso se abbiamo creato una pagina dedicata ai vignaioli su VeraTrace.
La vite ha sempre avuto bisogno di un alleato silenzioso per elevarsi. Ieri, era l'olmo. Oggi, è la tracciabilità.
Lo sapevate?
La parola italiana olmeto designa ancora oggi certi terroir viticoli, ricordo degli olmi che un tempo sostenevano le viti.