O ulmeiro e a videira
Uma história de simbiose com 2000 anos.
A videira casada
Antes dos arames farpados e das estacas de betão, a videira precisava de um tutor vivo. Durante dois milénios, desde a Itália antiga até às aldeias francesas do século XIX, esse tutor tinha um nome: o ulmeiro.
Os romanos chamavam a esta prática arbustum ou vite maritata — a videira casada. A ideia era simples: plantar ulmeiros em filas e deixar a videira trepar pelos seus troncos, agarrar-se aos seus ramos, estender os seus cachos em direção à luz.
O parceiro ideal
O ulmeiro não foi escolhido por acaso. Entre todas as árvores, oferecia à videira exatamente o que ela precisava:
Raízes profundas
O ulmeiro extrai água em profundidade, sem competir com a videira pelos recursos superficiais.
Uma folhagem arejada
As suas folhas deixam passar luz suficiente para que os cachos amadureçam.
Uma estrutura sólida
Os seus ramos suportam o peso das videiras carregadas de uvas sem partir.
Uma longevidade excecional
Um ulmeiro pode viver vários séculos, acompanhando gerações de viticultores.
O ulmeiro não tirava nada à videira. Dava-lhe tudo: estrutura, proteção, elevação.
Um casamento interrompido
No século XIX, a filoxera devastou os vinhedos europeus. A reconstrução fez-se com métodos modernos: arames farpados, estacas metálicas, fileiras mecanizáveis. Mais eficiente. Mais rentável. Menos vivo.
Depois a grafiose — a doença holandesa do ulmeiro — dizimou as populações de ulmeiros no século XX. O divórcio estava consumado.
Hoje, são raros os que se lembram de que a videira e o ulmeiro cresceram juntos durante dois mil anos.
Apoiar sem tomar
Quando procurámos um símbolo para a VeraTrace, o ulmeiro impôs-se.
Como o ulmeiro para a videira, a VeraTrace quer ser um tutor para os produtores: dar-lhes estrutura e visibilidade, elevá-los para os seus mercados, sem nunca tomar o seu lugar.
O ulmeiro não produzia uvas. Permitia à videira produzir as melhores uvas possíveis. A VeraTrace não produz nada. Permitimos que quem produz prove o seu valor.
A amizade da videira e do ulmeiro era tão célebre na Antiguidade que os poetas latinos a tinham tornado símbolo da união conjugal.
— Referência aos escritos de Virgílio e Plínio o Antigo
E os viticultores nisso tudo?
Não é por acaso que criámos uma página dedicada aos viticultores na VeraTrace.
A videira sempre precisou de um aliado silencioso para se elevar. Ontem, era o ulmeiro. Hoje, é a rastreabilidade.
Sabia que?
A palavra italiana olmeto (olmedo) designa ainda hoje alguns territórios vitícolas, lembrança dos ulmeiros que outrora sustentavam as videiras.