Normandie

La Normandie cultive un patrimoine gastronomique reconnu. Le beurre d'Isigny bénéficie d'une AOP, tandis que la carotte de Créances est protégée en IGP. Le cidre Pays d'Auge, classé AOC, incarne la tradition cidricole de la région. À ces emblèmes s'ajoutent l'andouille de Vire, le camembert de Normandie, et le lin normand, qui structurent l'identité culinaire et agricole du territoire.

Emblèmes culinaires

• Andouille de Vire
  Charcuterie normande à base de chaudins de porc fumés au bois de hêtre.
• Beurre d'Isigny AOP
  AOP du Bessin, prairies des marais cotentinois et lait de vache normande.
• Camembert de Normandie
  AOP au lait cru de vache normande, à ne pas confondre avec « fabriqué en Normandie ».
• Carotte de Créances IGP
  IGP cotentinoise cultivée sur les « mielles » sablo-tourbeuses de la côte ouest.
• Cidre Pays d'Auge AOC
  AOC normande, assemblage de pommes douces, amères et acidulées, fermentation lente.
• Lin normand
  France #1 mondial du lin textile : ~80% de la production planétaire pousse en Normandie + Hauts-de-France, mais la filature part majoritairement à l'étranger.

AOP / IGP référencées

• Beurre d'Isigny (AOP)
• Carotte de Créances (IGP)
• Cidre Pays d'Auge (AOC)

Aucun producteur n'est pour l'instant référencé sur VeraTrace dans cette région. Les producteurs et transformateurs normands sont invités à rejoindre la plateforme pour faire connaître leurs démarches de traçabilité et permettre aux consommateurs d'accéder à l'origine et la qualité de leurs produits.