Normandie

La Normandie cultive un patrimoine culinaire riche, marqué par des productions emblématiques reconnues. Le Beurre d'Isigny bénéficie d'une AOP, tandis que la Carotte de Créances porte le label IGP. Le Cidre Pays d'Auge, protégé en AOC, incarne la tradition cidricole régionale. S'ajoutent à ce patrimoine l'Andouille de Vire, le Camembert de Normandie et le Lin normand, qui témoignent de la diversité des savoir-faire locaux couvrant charcuterie, produits laitiers et fibres textiles.

Emblèmes culinaires

• Andouille de Vire
  Charcuterie normande à base de chaudins de porc fumés au bois de hêtre.
• Beurre d'Isigny AOP
  AOP du Bessin, prairies des marais cotentinois et lait de vache normande.
• Camembert de Normandie
  AOP au lait cru de vache normande, à ne pas confondre avec « fabriqué en Normandie ».
• Carotte de Créances IGP
  IGP cotentinoise cultivée sur les « mielles » sablo-tourbeuses de la côte ouest.
• Cidre Pays d'Auge AOC
  AOC normande, assemblage de pommes douces, amères et acidulées, fermentation lente.
• Lin normand
  France #1 mondial du lin textile : ~80% de la production planétaire pousse en Normandie + Hauts-de-France, mais la filature part majoritairement à l'étranger.

AOP / IGP référencées

• Beurre d'Isigny (AOP)
• Carotte de Créances (IGP)
• Cidre Pays d'Auge (AOC)

Aucun producteur n'est actuellement référencé sur VeraTrace pour la région Normandie. Les producteurs locaux, qu'ils opèrent sous appellation protégée ou en production traditionnelle, sont invités à rejoindre la plateforme et à figurer dans l'annuaire régional pour renforcer la transparence de leurs filières.