Bourgogne-Franche-ComtéPartager cette fiche

Comté

AOP fromagère du massif jurassien, montbéliarde et affinage long.

Cahiers AOP/IGP
1
référencés sur la plateforme
Faits sourcés
0
sources publiques vérifiables
Producteurs tracés
0
actifs en Bourgogne-Franche-Comté
1

Cahier d'origine théorique

Ce que la tradition ou l'AOP/IGP prescrit

L'AOP impose la race montbéliarde (ou simmental française), une alimentation à base d'herbe et de foin sans ensilage, et un affinage minimum de 4 mois en cave. Zone : Doubs, Jura, Ain. Encadrement par le CIGC (Comité Interprofessionnel de Gestion du Comté).

Composants typiques

  • Lait cru de vache — Race montbéliarde, zone AOP Massif jurassien
Sources INAO disponibles : Comté (AOP)
2

Sourcing industriel publiquement sourcé

Ce que disent les sources publiques sur la filière
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3

Alternative tracée VeraTrace

Producteurs de la région avec batch-level traceability
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