Traçabilité bateau-étal (lutte contre fraudes espèces)
Perqué qu'ei important
La fraude à l'espèce sur le poisson est massive : 30 % en moyenne dans les restaurants européens selon plusieurs études ADN. Le poissonnier honnête est noyé dans cette suspicion — sa traçabilité n'est pas prouvable au client final.
Coment qu'ei produida hèr
Les certificats MSC et la mention port + bateau sont obligatoires pour la pêche commerciale. Mais entre le débarquement et l'étal, l'EPCIS n'est pas signé cryptographiquement. Une analyse ADN ponctuelle peut détecter la fraude, mais elle est rare et coûteuse.
Coment VeraTrace la rende provable
EPCIS bateau-étal + horodatage des transitions + analyses ADN ponctuelles signées on-chain. Le client final scanne et voit l'espèce, le navire, le port de débarquement, la zone FAO. Le poissonnier honnête se distingue cryptographiquement de la fraude.
Caracteristicas
VeraTrace qu'adreça aquesta externalitat.
Diagnosticatz vòste mestièr o vòsta exposicion au risc, e descobritz los levièrs VeraTrace pertinents entà vòsta activitat.