IGP tarnaise au caïeu rose nacré, tressé en manouilles traditionnelles.
Ail rose de Lautrec IGP : variété tarnaise aux caïeux nacrés, tressée en manouilles
L'Ail rose de Lautrec bénéficie d'une Indication géographique protégée couvrant 88 communes du Tarn. Cette variété locale se distingue par ses caïeux nacrés et sa robe rose caractéristique, différente des ails blancs et violets cultivés ailleurs en France. Le cahier des charges impose un cycle de plantation de décembre à février, une récolte en juillet, puis un séchage en plein champ suivi d'un séchage sous abri. Le tressage manuel traditionnel en manouilles ou tresses constitue l'ultime étape de la mise en forme. Ce savoir-faire a été reconnu par le Label Rouge depuis 1966.
L'IGP Ail rose de Lautrec couvre 88 communes du Tarn et impose une variété locale rose à caïeux nacrés, distincte des ails blancs et violets cultivés ailleurs en France. [Source : INAO — fiche IGP Ail rose de Lautrec]
L'IGP « Ail rose de Lautrec » couvre 88 communes du Tarn et impose une variété locale rose à caïeux nacrés, distincte des ails blancs et violets cultivés ailleurs en France.
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